DEKA CORSI ONLINE illuminiamo il tuo futuro
Critico e Giornalista Enogastronomico

150 ore

A testa /

265 + IVA

Pagina iniziale corsi

Critico e Giornalista Enogastronomico

Critico e Giornalista Enogastronomico

Insegnante

Fabiana Migliori

Categoria

Formazione Professionale

I partecipanti del corso

Ancora nessun partecipante

Programma

Programma

Critico e Giornalista Enogastronomico

Critico e Giornalista Enogastronomico

Programma

  • Descrizione, definizione e storia del critico gastronomico: storia, nascita e iter formativo.
  • Storia dell’alimentazione e classi alimentari: ortaggi, leguminose, frutta, cereali, pesci, crostacei, molluschi, carni, erbe aromatiche e spezie.
  • Valori nutrizionali degli alimenti.
  • Cucina internazionale: Europa, Asia, America, Africa e Oceania.
  • Analisi sensoriale dei vini e aromi: tipologie di vini, limpidezza, colore, odore, sapore, pratica nella degustazione.
  • Alterazione dei vini: fattori di alterazione e accorgimenti per evitarli.
  • Dialettica e giornalismo: storia della dialettica, principi da seguire, regola delle 5 W, il mestiere del critico, l’importanza del titolo, l’intervista, limiti della critica e principi di dialettica.
  • Grammatica italiana: regole ed errori più comuni.
  • Food writing.
  • La professione del critico gastronomico: qualità del cibo, presentazione, servizio ai tavoli, tempi di attesa, cura dell’ambiente e igiene, cortesia del personale, valutazione del ristorante e i diritti del consumatore.

Recensioni dei corsi

Ancora recensioni

Descrizione del corso

La figura del critico e giornalista enogastronomico scaturisce dalla sua grande passione per il mondo culinario e per i cibi della cucina internazionale. L'alimentazione, oltre ad essere un bisogno primario, oggi è anche divenuto un sinonimo di festeggiamenti e dello stare insieme in famiglia, uniti da un unico amore. Il cibo rende felici le persone di ogni nazione ed è giusto dargli il rispetto che merita. Oggi, in TV, alla radio, sui giornali, sul web, in ogni dove è possibile guardare chef e programmi televisivi incentrati sulla cucina. Quella del critico enogastronomico è una professione che richiede impegno e che cerca, ogni giorno, nuove figure talentuose da inserire nel proprio organico. Se hai anche tu questa passione, perché non farla diventare un lavoro?

Possibilità lavorative

Critico e giornalista enogastronomico, blogger, pubbliche relazioni per pubblicizzare un evento culturale, collaborazioni con giornali e riviste, televisioni e case editrici, impiegati in case editrici, librerie o biblioteche, agenzie di comunicazione e pubblicità, enti pubblici o privati finalizzati alla promozione e diffusione di attività culturali enogastronomiche, aziende agricole.

Programma del corso

  • Descrizione, definizione e storia del critico gastronomico: storia, nascita e iter formativo.
  • Storia dell’alimentazione e classi alimentari: ortaggi, leguminose, frutta, cereali, pesci, crostacei, molluschi, carni, erbe aromatiche e spezie.
  • Valori nutrizionali degli alimenti.
  • Cucina internazionale: Europa, Asia, America, Africa e Oceania.
  • Analisi sensoriale dei vini e aromi: tipologie di vini, limpidezza, colore, odore, sapore, pratica nella degustazione.
  • Alterazione dei vini: fattori di alterazione e accorgimenti per evitarli.
  • Dialettica e giornalismo: storia della dialettica, principi da seguire, regola delle 5 W, il mestiere del critico, l’importanza del titolo, l’intervista, limiti della critica e principi di dialettica.
  • Grammatica italiana: regole ed errori più comuni.
  • Food writing.
  • La professione del critico gastronomico: qualità del cibo, presentazione, servizio ai tavoli, tempi di attesa, cura dell’ambiente e igiene, cortesia del personale, valutazione del ristorante e i diritti del consumatore.

I nostri insegnanti principali

Si è laureata in Scienze Umanistiche per la Comunicazione con lode, spinta dalla sua insaziabile voglia di leggere e scrivere. Già da piccola amava passare il tempo fra i libri della biblioteca del paese dove viveva. Crescendo ha cercato di fare [...]

Chef professionista che ha studiato all'istituto professionale per la ristorazione e i servizi alberghieri. L'amore per la cucina lo ha portato a viaggiare prima in Oriente e poi nelle Americhe, ha vissuto in diversi stati europei perché è [...]

Prezzo : 265 + IVA €

Max Disponibilità : 15

Difficoltà : Intermedio

luogo : Online

Tipologia : 150-300 €

Domanda

Utilizzando questo modulo accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web.



Questo sito utilizza i cookie, anche di terze parti, per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo. Per maggiori informazioni o disattivare i cookie clicca su Informativa Cookie

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi